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30多年前,在保定虎振烹饪学校还没有成立之前,人们吃饭仅仅为了填饱肚子,伴随着人民对美食水准的提高,保定虎振烹饪学校不失时机的在中华大地上树立起了烹饪教育的大旗,与美食同步,服务华夏大地。
保定虎振烹饪学校作为河北地区厨师培训学校的佼佼者,从成立之初,就备受各方的看重和青睐。保定虎振烹饪学校已经成了家喻户晓的烹饪学校的“专家”。随着人民生活水平的进一步提高,对美食的要求也愈发高了起来。


大厨月薪7000元
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据记者了解,想成为一名普通厨师,只需参加半年的培训,便可踏入此行,但要成为顶梁柱似的厨师长则需要十年磨一剑。以2000平为左右的中档酒楼为例,目前厨师长的平均月薪达7000元,海鲜酒楼的厨师长 月薪达7万元,月薪1万的现象非常普遍。随着人们的生活质量的提高,餐饮业的竞争日益加剧,对厨师长的要求也越来越高,特别是组织管理能力和创新能力都有更严格的要求,不断求新求变成了各家饭店的生存法则。
一些规模稍大的餐饮企业,为解决高级技术人才的匮乏问题,开始逐步引人标准化管理,打破以前完全靠“个人技术”。餐饮业业会有一套自己的工艺流程,就像服装厂的生产线一样,每个员工只是完成属于自己职责内的一小部分工作,而不需要依靠某个人拥有的技术。从采购、保管、加工、烹饪到取菜、传菜、上菜,完全标准化,每个人名司其职。流程化管理优势是使技术人才呈年轻化,人员易稳定,不易流失;但对个人而言,将失去培养成全才的机会,需要利用业余时间加强自身的学习,才能在餐饮领域继续有长足的发展。



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